Garnélarák szenzibilizáció kimutatása ImmunoCAP módszerrel

Ez a molekuláris allergia vizsgálat a rák bizonyos komponenseivel szemben termelődő specifikus IgE ellenanyagok jelenlétét vizsgálja.

A kagylók és különösen a garnélarák az egyik legfontosabb allergén élelmiszercsoportot alkotják. A rákok világszerte széles körben feldolgozott és kereskedelmi célokra használt élelmiszerek. A rákallergia előfordulása egyre gyakoribb az ázsiai országokban, például Kínában, Tajvanon és Szingapúrban. A rákallergénnek való kitettség fő útja a rákhús élelmiszerként való elfogyasztása, másodlagos útja pedig a munkahelyi expozíció (belégzéssel vagy bőrön keresztüli érintkezéssel). A rákban található allergének orális ételallergia tüneteit, valamint olyan reakciókat válthatnak ki, mint a csalánkiütés, angioödéma, ekcéma, gyomor-bélrendszeri tünetek (hasmenés, hányás), szisztémás reakciók (anafilaxiás sokk) és légúti tünetek. A rákban azonosított fő allergének a tropomiozin és az arginin-kináz. A rák és más kagylók legfontosabb pán-allergénje a tropomiozin, amely keresztreaktivitást okoz más rákfélékkel, puhatestűekkel, atkákkal, csótányokkal és parazitákkal. Szenzibilizált egyéneknél tanácsos kerülni a rákhús fogyasztását és a rákhússal való érintkezést a rákallergiás reakciók megelőzése érdekében. A Pen a 1 - amely az egyik fő allergén komponense a rákoknak - hőstabil, ezért mind nyers, mind főtt garnélarák fogyasztása allergiás reakciókat okozhat az arra érzékenyek esetében. A Der p 10 komponensre szenzibilizálódott emberekben potenciálisan nagyobb a valószínűsége a kagylófélékkel szembeni allergiás reakciók kialakulására.