Szója szenzibilizáció kimutatása ImmunoCAP módszerrel

Ez a molekuláris allergia vizsgálat a szójabab bizonyos komponenseivel szemben termelődő specifikus IgE ellenanyagok jelenlétét vizsgálja.

A szóját széles körben használják az élelmiszeriparban olcsó előállíthatósága, magas biológiai értéke, kiváló minősége és fehérjetartalma miatt. Szójafehérje formájában liszt, pehely, koncentrátumok és izolátumok tartalmazzák. Feldolgozott élelmiszerek mint például húskészítmények, kolbászok, pékáruk, csokoládék, reggelizőpelyhek gyakori összetevője. Jelentőségét emellett az adja, hogy súlyos szisztémás reakciót okozhat, valamint PR-10 fehérje tartalmú pollennekkel és növényi ételekkel való keresztreaktivitással számolhatunk Gly m 4 monoszenzitizáció esetén. A Gly m 4 tartalom nagyon alacsony, azaz alulreprezentált kivonat alapú (csak teljes szójafehérjét tartalmazó) vizsgálatokban. Ezért a Gly m 4 allergénkomponens-tesztek használatának nagy gyakorlati jelentősége van.