A gasztrin egy hormon, amely a gyomorsav termelését szabályozza. Laborvizsgálattal mért szintje segíthet a gyomor-bélrendszeri betegségek, például fekélyek vagy ritkább hormontermelő daganatok (gasztrinoma) felismerésében. Az eltérések a gyomorsav-termelés zavarára utalhatnak.