A hisztamin intolerancia vizsgálat olyan kivizsgálás, amely azt próbálja feltárni, hogy a szervezet nem tudja megfelelően lebontani a hisztamint. A diagnózis általában több lépésből áll, tartalmazhat vérvizsgálatot, például a DAO enzim szintjének mérését, valamint egyéb laborparamétereket. Sok esetben az orvos étrendi naplót és eliminációs diétát is javasol a tünetek és az étkezés összefüggésének megfigyelésére. Célja a hisztaminban gazdag ételekhez köthető panaszok, például fejfájás, bőrpír vagy emésztési problémák okának azonosítása.